自制糯米糍粑的做法如下:
所需材料:
糯米粉250克、糖80克、沸水200毫升、芝麻适量、椰蓉适量。
步骤:
1. 将糯米粉和糖混合均匀,加入沸水,用筷子搅拌均匀。
2. 搅拌至面团稍微凉一些后,用手揉成光滑的面团。
3. 将面团揉成长条状,切成大小均匀的小块。
4. 将小块搓成圆球状,用拇指在中间按出一个小洞。
5. 把拇指伸进洞里,慢慢搓成碗状,放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。
6. 抹上一点油,沾上芝麻或椰蓉即可。
温馨提示:
1. 在揉面团的过程中,可以根据面团的湿度适量加些糯米粉或水,揉出柔软且不粘手的面团。
2. 煮糯米糍粑的时候,水一定要开了再放入糍粑,否则会导致糍粑煮烂。
3. 在捏成圆球状时,要尽量保证大小均匀,这样煮出来的糯米糍粑口感会更好。
4. 在煮好的糯米糍粑表面涂油,可以防止糯米糍粑粘在一起。
5. 芝麻和椰蓉是糯米糍粑常用的配料,如果喜欢其他口味,可以根据自己的喜好添加其他配料。